Магія чи розрахунок? Навіщо продавці домашнього молока на Рахівщині масово солять продукт
Автор: Іван Каменяш
Дата: 28 січня 2026 року
Молоко на Рахівщині останнім часом стало темою гарячих суперечок на місцевих ринках. Покупці помітили, що домашнє молоко від господинь часто має ледь вловимий солоний присмак, що породило чимало чуток: від спроб «заворожити» худобу до банального бажання приховати несвіжість товару.
Серед місцевих мешканців поширюються версії про те, що сіль у молоко додають, аби «корова не здохла» або щоб у тварини не зникло молоко через пристріт. Проте за містичними поясненнями часто стоять цілком прагматичні цілі продавців, які прагнуть зберегти свіжість продукту під час тривалого транспортування з гірських сіл до районного центру.
Навіщо солять молоко: між магією та бізнесом
Для тих, хто тримає корів і продає домашнє молоко, сіль є незамінним інструментом. Ось головні причини, чому це роблять насправді:
«Від вроків» та для здоров'я худоби: у гуцульських традиціях сіль вважається потужним оберегом.
Господині вірять, що підсолене молоко захищає корову від «поганого ока» покупця, щоб тварина не захворіла після вдалого продажу.
Природний консервант: сіль — це найдешевший спосіб загальмувати розвиток бактерій. Це дозволяє продати молоко навіть у другій половині дня, коли температура на ринку підвищується.
Маскування вад: іноді дрібку солі додають, щоб приховати специфічний присмак деяких трав, які з’їла корова, або щоб збалансувати смак молока, яке лише почало втрачати ідеальну свіжість.
Чи варто боятися такого продукту?
З точки зору дієтології, мізерна кількість солі не шкодить здоров’ю людини, але для покупця це сигнал: молоко намагалися «стабілізувати». Якщо ви купуєте продукт для виготовлення домашнього сиру чи йогурту, сіль може дещо змінити процес ферментації.
Водночас для багатьох закарпатських газдинь це залишається справою честі — додати дрібку солі «на удачу», аби і покупець був задоволений, і худоба вдома залишалася здоровою. На Рахівщині вірять: сіль береже і товар, і того, хто його виростив.