М’ясний ринок Закарпаття 2026: де дешевше та що ми купуємо насправді?
Ціни на м’ясо Закарпаття знову стали темою недільних розмов на базарах: традиційний похід на ринок для багатьох сімей перетворюється на вправу з арифметики та самоконтролю.
Журналісти проаналізували актуальну вартість основних м’ясних продуктів на ринках Мукачевого, Ужгорода та Виноградова, порівняли позиції та поспілкувалися з продавцями і профільними експертами.
🐷 Свинина на ринках Закарпаття: розкид цін та асортимент
На більшості прилавків ціни на свинину вказують за 100 грамів. Це поширений маркетинговий прийом, який робить цінник психологічно легшим, але не змінює фінальної суми в чеку.
Актуальні ціни:
Лопатка — 22,99 грн / 100 г (229,90 грн/кг)
Гуляш — 23,90 грн / 100 г (239,00 грн/кг)
Шия (ошийок) — 29,99 грн / 100 г (299,90 грн/кг)
Фарш — 21,90 грн / 100 г (219,00 грн/кг, акція)
Вирізка — 35,40 грн / 100 г (354,00 грн/кг)
Сало хребтове — 10,99 грн / 100 г (109,90 грн/кг)
Кістка з вирізки — 7,99 грн / 100 г (79,90 грн/кг)
Субпродукти:
ноги — 29,90 грн/кг
голяшка — 79,90 грн/кг
язик — 219,00 грн/кг
🐔 Курятина Закарпаття: бюджетний і “майже преміум”
Курятина традиційно вважається доступнішою альтернативою, однак у 2026 році різниця між нею та свининою поступово зникає.
Куряче філе — 239,90 грн/кг
Стегно — 159,90 грн/кг
Гомілка — 108,90 грн/кг
Крило — 149,90 грн/кг
Плечова частина крила — 121,90 грн/кг (акція)
Фарш “Фірмовий” — 169,90 грн/кг
💡 Що показує порівняння цін
Маркетинг: цінники за 100 г маскують реальну вартість покупки.
Свинина vs курятина: лопатка (≈229 грн) майже зрівнялася в ціні з курячим філе (≈239 грн).
Економічний контекст: за мінімальної зарплати 8 647 грн, кілограм свинячої шиї — це близько 3,5% місячного доходу.
Найвигідніші позиції: куряча гомілка та сало хребтове — близько 109 грн/кг.
🏪 Чому в супермаркетах дешевше
Продавці на ринках пояснюють різницю не лише конкуренцією, а й походженням м’яса.
«У супермаркетах часто продають імпортне, переважно польське м’ясо, яке закуповують великими партіями по 210–220 грн за кілограм», — пояснюють м’ясники.
🧪 Коментар експерта
Ветлікар та технолог харчових продуктів Олександр Гайдучик зазначає, що ключова проблема — не ціна, а обробка продукту:
«Промислове м’ясо справді може містити більше вологи через технологічну обробку. Це не завжди порушення, але при смаженні споживач бачить різницю: шматок втрачає об’єм і виділяє багато рідини. На ринках м’ясо зазвичай свіже та без додаткових втручань».
🏘️ Що обирають закарпатці
Попри вищі ціни, частина покупців залишається вірною ринкам, орієнтуючись на смак і довіру до продавця. Інші обирають супермаркети через акції та зручність.
Питання якості, походження та реальної ваги м’яса залишається відкритим — і саме воно дедалі частіше визначає вибір.
Автор: Аня Чегіль
Дата публікації: 8 лютого 2026 року