Ціни на хліб в Україні зростуть на 25% до кінця 2025 року: експерти назвали ключові причини подорожчання

​Київ, 29 вересня 2025 – В Україні триває зростання вартості хлібобулочних виробів, і, за прогнозами галузевих експертів, ця тенденція збережеться до кінця року. Попри стабільний та достатній для внутрішніх потреб урожай зернових, ціни на хліб можуть зрости ще на 25% у 2025 році.

​Чинники подорожчання: не лише зерно

​Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук пояснює, що вартість хліба вже давно не залежить переважно від зернового складника. Основними рушіями інфляції є:
​Енергоносії: Зростання цін на газ та електроенергію.
​Логістика: Витрати на перевезення сировини та готової продукції.

​Заробітні плати та загальна інфляція.

​Курс валют: Впливає на вартість імпортного обладнання та деяких інгредієнтів.
​«Хліб в Україні цього року може подорожчати на 25%, однак це не пов’язано з урожаєм. Основні чинники – енергоносії, логістика, зарплати, інфляція», – підкреслює Марчук.

​Витрати виробництва та ціни в магазинах

​Станом на середину вересня українські аграрії зібрали майже 30 мільйонів тонн зернових, чого достатньо для покриття всього внутрішнього попиту. Проте ціни зростають через витрати виробників.

​Наразі орієнтовна собівартість кілограма
хлібобулочних виробів на виробництві становить 54-56 грн. Наприклад, базовий батон вагою 500 г на заводі коштує 26-27 грн. При цьому ціни в магазинах мають широкий діапазон. Президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко зазначає, що на прилавках можна побачити буханці, ціна яких коливається від 20 грн до 120 грн, залежно від рецептури, ваги та регіону.

​Як зросли витрати домогосподарств

​Зростання цін уже відчутно позначилося на сімейному бюджеті. За даними Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», середньомісячні витрати домогосподарств на хліб зросли з 225,7 грн до 273,4 грн. Це на 21% більше, ніж у 2024 році.

​Для порівняння, за останні 12 місяців (від серпня 2024 року) загальне подорожчання на основні сорти хліба вже становило 20-23%.
​