Святкові різдвяні приготування і безпека харчування: як уникнути кишкових інфекцій на святковому столі

✝️ Різдво Христове — одне з найважливіших та улюбленіших християнських свят, що відзначає народження Ісуса Христа. Це свято пов’язане з колядками 🎶, вертепами 🎭, Святою Вечерею 🍽️ та родинними традиціями 🤍.

🍖🍰 Різдвяні свята традиційно супроводжуються приготуванням великої кількості страв, зокрема м’ясних, рибних, молочних, різноманітних солодощів та багатокомпонентних салатів. Саме в цей період зростає ризик виникнення кишкових інфекцій і харчових отруєнь ⚠️.
Основними причинами є порушення правил особистої гігієни під час приготування страв, неправильне зберігання продуктів та недостатня термічна обробка.

🦠 Основні ризики святкового столу:

- недоварене або недостатньо просмажене м’ясо і риба 🍗🐟;

- страви, що містять сирі яйця (домашній майонез, креми) 🥚;

- салати з майонезом 🥗;

- тривале зберігання готових страв без холодильника ❄️🚫.

За таких умов швидко розмножуються збудники інфекційних хвороб, зокрема сальмонельозу, кишкової палички та стафілококу 🧫.

🧼 Щоб свято не закінчилося лікарняним ліжком, варто дотримуватися простих, але обов’язкових правил:

- ретельно мити руки, кухонний інвентар, овочі та фрукти 🧴🍎;

- готувати страви лише з якісних і свіжих продуктів, не використовувати сумнівні або протерміновані інгредієнти ✅;

- піддавати достатній термічній обробці м’ясо, птицю, рибу та яйця 🔥;

- не зберігати готові страви при кімнатній температурі понад 2 години ⏰;

- салати з майонезом заправляти безпосередньо перед подачею 🍽️;

- сирі та готові продукти обробляти на різних поверхнях і зберігати в холодильнику на окремих полицях 🧊.

⚖️ Помірність у харчуванні
Окрему увагу слід приділити помірності у споживанні їжі. Надмірна кількість жирних та важких страв перевантажує шлунок, що знижує здатність організму протистояти інфекціям 🤒.

🎁 Пам’ятайте: святковий стіл має бути не лише щедрим, а й безпечним. Дотримання базових правил харчової гігієни та обдуманий вибір страв допоможуть зберегти здоров’я 💪, гарний настрій 😊 і справжній різдвяний дух без неприємних наслідків ✨🎄.