Шовдирь – головна м'ясна страва закарпатців на Великодні свята
Шовдирь – це не просто шинка, а справжній символ Великодня на Закарпатті. Ця традиційна м'ясна страва займає почесне місце на святковому столі поряд з паскою та крашанками. Шовдирь, копчений свинячий окіст, готують заздалегідь, щоб насолоджуватися його неповторним смаком протягом усіх святкових днів.
Процес приготування шовдиря є особливим ритуалом. Відбір якісного окосту, його засолювання зі спеціями та тривале копчення на дровах листяних порід дерев надають м'ясу особливого аромату та ніжності. Кожна закарпатська родина має свої секрети приготування цієї святкової страви, що передаються з покоління в покоління.
На Великдень шовдирь подають як самостійну холодну закуску, часто з хроном та бурячком. Він чудово смакує до свіжоспеченої паски та інших традиційних великодніх страв Закарпаття. Шовдирь є невід'ємною частиною святкового кошика, який несуть до церкви для освячення.
Відчуйте справжній смак Закарпаття на Великдень – приготуйте або придбайте духмяний та соковитий шовдирь, який стане окрасою вашого святкового столу!