Сир «Лопта» із Закарпаття здобув срібло на World Cheese Awards 2024.
Закарпатський сир «Лопта» вразив світ своїм смаком та якістю, отримавши срібну нагороду на найбільшому міжнародному сирному конкурсі World Cheese Awards 2024, який проходив у португальському місті Візеу. Цьогоріч на конкурсі було представлено вражаючі 4786 сирів з 47 країн, серед яких 27 — з України.
Сироварка Наталія Ковач, яка виготовила «Лопту», поділилася своїми враженнями: «Коли я надсилала сири на конкурс, то не очікувала на жоден приз. Моя мета була — побачитися з іншими сироварами з усього світу. Але коли мій сир переміг, я була ще більше здивована! Якщо й мала надію, то на «Вуйош». Але «Лопта», яка готувалася влітку під час блекаутів, виявилася такою ж незламною, як і всі українці».
Церемонія нагородження відбулася 15 листопада, і українська продукція знову підтвердила свою високу якість на світовій арені. У 2024 році українські сири здобули вісім нагород, що стало свідченням їхнього визнання серед міжнародних експертів.
«Вісім нагород — чудовий результат на такому масштабному змаганні. Втретє ми доводимо, що українські сири займають достойне місце на світовому ринку. Дякую кожному сировару за сміливість і бажання розвитку. Саме такі події дають гарний поштовх до вдосконалення, масштабування та пошуку свого споживача», — зазначила Оксана Чернова, сирна експертка ProCheese від Ardis Group і суддя від України на World Cheese Awards.
Серед інших нагород українських виробників на цьому конкурсі:
Bronze нагороди отримали:
• Твердий сир Козячий сир з трюфелем — Мукко, Львівщина
• Твердий сир Легенда — Доообра ферма, Київщина
• Твердий сир Бікоз — Доообра ферма, Київщина
• Твердий сир Гауда — Зінка, Київщина
• Сир з білою пліснявою Говерла — Гарбузовий рай, Львівщина
• Напівтвердий сир Фонді — WineTime, Київщина
Silver нагороду отримали:
• Твердий сир Корона — Зінка, Київщина
• Ароматизований сир Лопта — Мамин сир, Закарпаття
Цей успіх ще раз підкреслює високий рівень українського сироваріння та його потенціал на міжнародній арені. Закарпатський сир «Лопта» став символом незламності та творчості українських виробників у складні часи.
Що таке сир “Лопта”?
«Лопта» — це йогуртовий сир обваляний у чорному перці із додаванням сухого часнику. Наталія Ковач каже, щоб отримати цей вид сиру вона скомбінувала два сири — швейцарський белпер кнолле та ліванський сир шанкліш. Виготовляє його за технологією сиру «лопта».
— Кульки я потім кладу в олію і даю їм настоятися, — каже Наталія Ковач Varosh. — Вони потім підсушуються, але той ніжний смак йогурту залишається і вже в середину ми додаємо сухий часник. Він дуже добре там поєднується з йогуртовим смаком сиру. Це вже більше за технологією шанклішу, там іде часник. Тобто трохи скомбіновано, трохи щось від себе додала. Цей сир може зберігатися до 2 років.
Сир дуже підходить до літніх салатів, до картоплі.