Шоколадні цукерки для алергіків виготовляє ужгородка
Шоколадні цукерки для алергіків виготовляє ужгородка Катерина Ткачук. Всередині все натуральне: сухофрукти, горіхи, ягоди і навіть зелена гречка. Виготовлення - повністю ручна робота без будь-якої механізації.
Катерина почала виготовляти цукерки на декреті чисто для своєї дитини, у якої була алергія на магазинні солодощі. Поступово заняття переросло в ціле виробництво під брендом Cukrik..
Асортимент зростає й наразі нараховує 13 видів цукерок, шоколадки з різними смаками, тістечко, морозиво
Шоколатьє ділиться рецептом приготування шоколаду: "Я змішую какао-масло, какао терте та кокосовий цукор у певній пропорції. Далі почергово підігріваю й охолоджую шоколад, щоб сформувати правильну кристалічну сітку какао-масла. Цей процес називається «темперуванням».
Специфіка роботи з кокосовим цукром така, що він повністю не розчиняється, тож шоколад має певний хрускіт, чим він помітно відрізняється від фабричного. Загалом із шоколадом потрібно працювати дуже швидко. Іноді хвилина часу вирішує все.