Шкільне меню на Закарпатті: хто його складає, хто затверджує та коли потрібне погодження
7 вересня 2026 року, Закарпаття
— Ірина Тополя
Що саме дитина отримує на обід у школі, не має бути випадковим набором страв. Шкільне меню планують заздалегідь, воно повинно відповідати встановленим нормам харчування та пройти визначену процедуру розроблення і затвердження.
У Закарпатській ОВА пояснили, хто відповідає за складання шкільного меню, хто його затверджує та в яких випадках документ потрібно погоджувати з Держпродспоживслужбою.
Хто складає меню у школі
Якщо страви готують безпосередньо у закладі освіти, меню складає медичний працівник. Якщо такої посади у школі немає, цим займається особа, відповідальна за організацію харчування.
До розроблення меню також залучають кухаря або завідувача виробництва.
Якщо ж харчування організоване із залученням стороннього постачальника послуг, меню розробляє саме постачальник, після чого погоджує його з керівником закладу освіти.
Хто затверджує шкільне меню
Незалежно від того, за якою моделлю організоване харчування, примірне чотиритижневе сезонне меню затверджує керівник закладу освіти.
Саме це меню визначає, які страви та продукти мають бути передбачені для школярів протягом відповідного сезону.
Коли потрібне погодження Держпродспоживслужби
Затверджене примірне чотиритижневе сезонне меню подають на погодження до територіального органу Держпродспоживслужби.
Водночас є важливий виняток: якщо заклад освіти використовує меню, рекомендоване Міністерством охорони здоров’я України, додатково погоджувати його з Держпродспоживслужбою не потрібно.
Технологічні картки окремо погоджувати не потрібно
Фахівці також звернули увагу на технологічні картки страв та виробів.
Держпродспоживслужба не погоджує технологічні картки. Водночас їх рекомендують подавати разом із меню. Це дає можливість спеціалістам комплексно оцінити запропонований раціон та може зменшити кількість додаткових уточнень.
Що робити, якщо меню не погодили
Якщо під час перевірки меню фахівці надали зауваження, заклад освіти має врахувати їх, доопрацювати документ та повторно подати його на погодження.
Причиною для доопрацювання може бути невідповідність встановленим нормам харчування, вимогам щодо частоти включення окремих груп продуктів, маси порцій, енергетичної та поживної цінності раціону.
Водночас погоджене меню — це лише перший етап. Важливо, щоб заплановане в документах відповідало тому, що дитина фактично отримує на тарілці.
Тож організація шкільного харчування передбачає не лише правильно складений раціон, а й контроль за тим, як його реалізують щодня.
Джерело: Закарпатська ОВА, Держпродспоживслужба.