Обережно, гриби: як обрати, щоб не отруїтися

Дощове та тепле літо – сезон грибів. У МОЗ кажуть, що найбезпечніші гриби можна знайти у магазинах, оскільки у торговельних мережах вони проходять спеціальну перевірку. Тож там ви точно не придбаєте отруйні.

Джерело:

МОЗ України
view count
83
Відповідно, купувати гриби на стихійному ринку у відомстві не радять. Так само як і виходити по них на "полювання".


Але якщо ви таки вирішили взяти кошик і піти по гриби, необхідно знати декілька основних правил:

Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте. Уважно перевірте їх ще вдома.
Не беріть занадто молоді чи старі гриби – їх легко переплутати з отруйними.
Гриби вбирають отруйні речовини, зокрема важкі метали. Тому не збирайте їх поблизу трас, промпідприємств чи забруднених територій.
Не збирайте гриби в суху погоду. Тоді в них більша концентрація токсинів.
Як краще готувати гриби
Гриби полюбляють свіжість, тож готувати їх варто впродовж першої доби після збирання. Після приготування зберігайте гриби в холодильнику, але не більше ніж добу.

Обварюйте їх в підсоленій воді не менше трьох разів по пів години.

Симптоми отруєння грибами:
нудота;
блювання;
різкий біль у животі;
діарея;
запаморочення;
підвищення температури тіла;
зниження пульсу;
задуха;
судоми;
відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
марення, поява галюцинацій, головний біль.
Ознаки отруєння грибами можуть виникнути як одразу після вживання, так і впродовж декількох днів. Як тільки виникне будь-який із симптомів – негайно викликайте швидку допомогу за номером 103.
Що робити перед приїздом швидкої допомоги?
Поки лікарі їдуть, промийте шлунок звичайною водою. Дотримуйтеся постільного режиму та пийте багато рідини, щоб відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини. Прийміть активоване вугілля чи інші сорбенти.

Пити алкоголь, їсти будь-яку їжу чи молочні продукти категорично забороняється – це тільки пришвидшить всмоктування токсинів в організм.

Усе, що варто знати про небезпечні гриби та їхній детальний опис можна прочитати та навіть побачити в брошурі Центру громадського здоров’я.